法多山　徒然なるままに・・・

みなさん、こんばんは！今夜は久々のおしめりですね・・・
実は、お正月前に降ってもらうと「ほこりおさえ」になるので助かるんです

さて法多山でも12月28日は昔から「お餅つきの日」と決まっています！

っと、トップ画像は「羊頭狗肉」でして、実はコチラの画像は
12月25日に有終の美を飾った「どまセン」の餅つき大会の様子です
餅つきはやっぱり“杵”と“臼”がなくっちゃ雰囲気出ませんよね・・・

と言っておきながら、法多山のお餅つきには“杵”と“臼”の代わりに
こちらの「業務用餅つき機」さんが大活躍してくれています・・・

正直「なんか味気ねぇ」って感じですが、なんせお供えする餅が多いもんで
普通の臼では30臼以上、この機械でも20回分はお餅をつかなければなりません
おそらく“杵”と“臼”でやっていたら、一日ではとても終わらないでしょう・・・

そんなわけで今回は「法多山のお餅つき」をいつもより画像多めでレポートします！

さて、お餅をつくこと以外は全て手作業ですので、結構やることも多いです・・・
で、僕は何をやるかっていうと、厨房で「もち米を蒸す係」です
言葉にすると簡単ですが、なかなかやることが多いし、気も遣うんです・・・

まず、昨日のうちに洗っておいたもち米を計量して水を切ります


次に、蒸し器に入れて、もち米を蒸します・・・

だいたい30～40分で蒸しあがります（赤い付箋は蒸し始めの時間がメモされています）

そして、ほかほかの美味しそうな「おこわ」が蒸しあがりました

蒸し具合を見るために、ちょっと味見をするんですが、
蒸したてのもち米ってホントに美味しいんです！（実はこれが楽しみです）

ここまでが僕の分担なんですが、楽そうに見えて、独りでやるのはしんどいし、
むらなく蒸しあげるのには結構「コツ」が要るんですよ・・・

さて、蒸しあがったもち米は餅つき機に入れられます・・・

底に付いた羽で餅が高速回転し、横のでっぱりでつきあがるようです・・・
でも、何でこんな仕組みで餅が上手くつきあがるのか本当に不思議です

そしてつきあがった餅を餅取り粉を敷いた桶に移します・・・

それを鏡餅の大きさに合わせて、分けていきます！

内側のきれいな部分を出すようにしながら丸めます・・・アチチ


台の上で回転させながら、美しい真ん丸に仕上ます・・・

優しく、そして手際よく丸める若いお坊さんたち・・・なかなかの職人技です！

丹精込めた甲斐あって、満月のような素晴らしい鏡餅の完成です


あとは「割れ」が入らないように、うちわであおいで冷やします・・・

でもね、油断してるとホントに「割れ」が入っちゃうから用心、用心・・・

そしてこれがみんなで力を合わせて作った「鏡餅」たちです！

手塩にかけただけあって、いずれ劣らぬ美人揃いですね

お餅つきが一通り終わると、恒例の「五文取（ごもんどり）」づくりです！
「五文取」とは所謂「餡ころ餅」というのは遠州の方ならお馴染みですね

中に入れる餡子はもちろん「厄除けだんご」用の餡子ですよ

美味しそうに出来上がった「五文取」です！

まず仏様にお供えして、残りをおやつにいただきます・・・
つきたてのも美味しいんですが、明後日ぐらいにお供えから下げて
硬くなったのを炙って食べると、これもまた「ウンマー」ですよ！

「お餅つき」が終わるといよいよお正月がすぐそこまで迫ってきます・・・
初詣の皆さんをしっかりお迎えするためにも、体調は万全にしておかねばっ

年内にもう一回ぐらいUPできるかな・・・とりあえず頑張ってみます